年味特辑|让人垂涎欲滴！浙江人过年，就馋这一口！

关于一些年味特辑|让人垂涎欲滴！浙江人过年，就馋这一口！和太原米胖天气的题，很多人都是想知道的，接下来小编为你讲解一下吧！

年味，就这一个！

每当新年来临之际，人们总是渴望尽快放假回家。有的是为了过年团圆的仪式感，有的是为了家乡的归属感，有的是为了尝尝只有在家里才能吃到的年味……在浙江，我们过年新的一年，舌尖上的美食会更多。

当美食汇聚在一起，年味加倍！

台州市椒江区新闻中心供图

养了一整年美食的“二师兄”终于来了……

过年期间怎样才能不吃肉呢？

在浙江衢州开化县，腊月前做一顿正宗的年猪饭是很多当地人的回忆。

凯华传媒集团供图

地道的农家小院，柴火灶，屋前屋后新鲜拔的萝卜白菜，刚宰杀熟的年猪肉，还有远方归来的亲友，都是最难忘的春节风味和家乡情结。

开化的“年猪饭”，方言又叫“杀猪墩”，意思是杀了年猪，要美餐一顿。

宰猪的那天，主人会请邻里的长辈、兄弟、朋友来感谢屠夫，用丰盛的肉宴犒赏亲友，并谦称这是一块猪血。男主人首先挨家挨户地迎接客人，而女主人则在厨房大厅的前后忙碌。

凯华传媒集团供图

每个年的猪饭菜式都不同，但都注重“肉”的烹饪。当地新鲜的猪肉尤其美味。蒸、炸、炸、煮，猪肉在巧手的村民手中成为美味佳肴。

除了生鲜烹调外，过年期间，家家户户还会制作各种腊味。

尤其是这口腊肉，代表了很多人心中过年的味道，是难忘的家乡味道。伴随着熏肉、香肠制作的炊烟，我们更加深切地感受到新年的到来。

阳台上挂着腌肉。海宁传媒中心供图

在浙江嘉兴海宁市，居民王茂秀家的阳台上挂满了她自己做的腊味。只见她一头短发灵动，系着绿色围裙，正在表演她的拿手好戏“秀”——香肠馅。

桌子上盛满了猪肉片、泡过水的肠衣、葱、姜、蒜、辣椒和调料。随着菜刀与菜板碰撞的“咚咚”声，葱姜蒜辣椒转眼间就变成了细小的颗粒。

王茂秀端着酿香肠。海宁传媒中心供图

“其实，这是我家乡的过年习俗，家家户户都会做，如果我现在不回老家，我就自己做一些，给家里增添一些年味。”王茂修说道。

自己制作年货可以更加放心，还可以给家里增添年味，一石二鸟~

最纯正的家乡味道

喝了一口~太棒了！

一口肉，一口面，既美味又美味。

春节将至，浙江省金华市东阳市南马镇西山脚村进入了制作琐粉的忙碌期。农民们正在趁着阳光明媚的天气制作袢粉。

阳光下的粉细如丝，白如雪，田野里尽是白色的“冬日阳光”景色。

东阳市新闻中心提供包康轩摄

东阳挂面，俗称梭面，以大米为主要原料，经过蒸煮、纺丝、干燥等工序完成。逢年过节，东阳锁面一直是东阳人招待客人的小吃，也是走亲访友的必备礼品~

同样是用传统手工艺制作的，不得不提的是来自浙江衢州开化县和田乡的粉皮。表面上看起来很普通，但对于当地人来说却是珍贵的美味佳肴。因为只有到了年底，天气好的时候，村里聪明的妇女们才会成功。

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纯手工制作的粉丝需要经过泡米、磨浆、打浆、蒸、卷、切丝、干燥、包装八个工序。每一步都经过熟练女性的仔细考虑~这粉色的皮肤晶莹剔透，味道细腻。搭配油渣，撒上葱花。一碗又一碗，保证让你吃个不停！

凯华传媒集团供图

俗话说，人间有美味的食物，也是人们期盼的过年的味道~

《回家的诱惑》满满都是妈妈的味道

擦擦口水，桐庐人的“回家诱惑”来了。浙江省杭州市桐庐县的土豆豆腐，又名盐卤豆腐，是桐庐传统的年味美食。

桐庐县新闻中心提供陈令超于新彪方林

首先，将黄豆用水浸泡，将黄豆磨碎，煮豆浆。然后将煮沸的豆浆舀出并过滤。挤浆水，然后撒上少许盐和盐水搅拌。豆腐用盐水煮熟后，土豆豆腐就做好了。

在桐庐农村，每年过年，不少村民都会做土豆豆腐。用自制的土豆豆腐包年糕和饺子是一种古老的传统。

不仅在杭州桐庐，在浙江各地，春节都有做豆腐、做年糕的传统。

开化宝禄粿。凯华传媒集团提供

龙游盐卤豆腐。龙游传媒集团提供

另外，在浙江省衢州市龙游县，发糕是当地特有的传统美食。每年年底，家家户户都收拾蒸笼，点燃土灶，蒸糕，热闹地送糕点，向亲朋好友送去这来年的美好祝福。

还有香脆香甜的龙游“米胖”！当地人过年的时候，餐桌上总是少不了它。

龙游“米旁”。龙游传媒集团提供

“一斤大米是脂肪，三两是糖浆。”将麦芽糖煮半小时，加入黑芝麻、花生，拌匀，用板压成大块，切成小块。别提有多香了！

在浙江省台州市天台县，粽子是当地人不可或缺的新年礼物。

天台人历来有包粽子庆祝新年的传统习惯。粽子是来年吃喝的意思，也有“包”的意思，祝孩子们未来学业有成。铺粽叶、放米、捆起来，一气呵成。门前的铁锅，炊烟袅袅，火在燃烧，饭香扑鼻~

全部都是手工制作的年糕。天台县新闻中心提供

每年农历年底，无论是乡村还是县城，总能看到当地家庭的女主人三三两两聚在一起包粽子。在热气腾腾的烟花香味和妇女们的欢声笑语中，你会感到温馨和谐。街坊邻里的关怀和新年的气息日益浓厚。

通过捣年糕、吃年糕，盼望来年“发财致富、步步高升”。

浙江人过年时总是记得吃年糕，这是家乡的味道。年糕与“年糕”谐音，寓意年年团圆、年年高升。祝愿来年的工作和生活越来越好。

台州市椒江区新闻中心提供

年糕我们经常见到，也经常吃，但现在很多人一定没有见过手捣年糕。

在浙江省台州市天台县，非物质文化遗产传承人唐伟芳拥有一家全手工制作年糕的作坊。将米洗净、磨碎、拌匀后，将白面粉放入蒸笼中，用大火煮熟，年糕的香味就出来了。

全部都是手工制作的年糕。天台县新闻中心提供

品尝年糕花，就像品尝童年的味道。年糕就做好了，米饭香喷喷的！用真心做的饭菜永远是最美味的，嘴里充满了浓浓的年味~

另一方面，在浙江温州龙湾区，人们将蒸糕面团放入石臼中，推捶后，就制成了蒸糕面团。蛋糕香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

磅米糕。龙湾区新闻中心提供

有人抓起年糕直接放进嘴里享用；有的用模具做长年糕；有的用模具做长年糕。还有一些心灵手巧的居民塑造了元宝的形状。捣年糕、吃年糕，期盼来年“发财致富，步步高升”。

东阳市新闻中心提供包康轩摄

把目光转向浙江省金华市东阳市，城东街道四村村的一家年糕作坊里，房间里充满了蒸汽和浓浓的米香。前来制作年糕的顾客络绎不绝，可见我们对年糕的情有独钟~

东阳市新闻中心提供包康轩摄

这里蒸年糕、腌肉、包饭、煮猪肉。

……

这些充满烟火的回忆

这就是热闹又香浓的年味

挑逗我们的味蕾

也牵动着游子们的心

回家吃爸爸妈妈做的饭菜

带着归属感的味道

年味就是家乡的味道！

台州市椒江区新闻中心提供

家乡的味道，让你难以忘怀

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